ベトナム・ハノイへの初めての訪問です。古代都市の大通りの景色に加えて、どこにでも見られるカフェが最も印象的です。ベトナムのコーヒー文化は常に有名ですが、実際にそこにいる必要があります。コーヒーがどうなるかを深く感じてもらうために。ベトナム人の日常。ベトナムの根深いコーヒー文化では、ドリップコーヒー法が一般的に維持されているだけでなく、エッグコーヒー（CàPhêTrứng）が最も特徴的な多くのユニークなコーヒーレシピと方法もあります。
GiangCafé：ベトナムのエッグコーヒーの起源
ジャンカフェは1946年にオープンしました。創業店のオーナーはベトナム人のグエンザンです。現在はXNUMX代目グエントリホアが経営しています。エッグコーヒーは店内で最も有名な特製コーヒーです。 グエンザンはもともとXNUMXつ星ホテルのソフィテルレジェンドメトロポールハノイでバーテンダーとして働いていましたが、ベトナムが牛乳が不足していた時代に、ベトナムのエッグコーヒーの起源となった牛乳の代わりに卵黄を使ったユニークなコーヒーレシピを発明しました。 （→トリップアドバイザー)
ハノイ旧市街のXNUMX番街にあるGiangCafeに行く
ジャンカフェはハノイ旧市街のXNUMX丁目にあり、外国人バックパッカーのベースキャンプです。街全体は、台北民生コミュニティの拡大版のように、道端の緑の木々に囲まれ、カフェや美しいコロニーがあります。ハノイに来る人には、このスタイルの建物を強くお勧めします。一日中ここに来る必要がありますが、車両の大きな角と改善が必要な路面に耐える必要があります。これは現時点でのベトナムのハノイスタイルです。
▲ハノイの旧市街は、台北の住宅街の拡大版のようです。
▲植民地時代の美しい建築様式が随所に見られ、右下にジャンカフェの入り口があります。
▲GiangCafeの入り口は幹線道路に面していますが、店先はなく、長くて狭い散歩道から入る必要があります。
▲XNUMX階のシーティングエリアはまるで家庭的な居間。
▲XNUMX階のシーティングエリアの隣には、コーヒーコンディショニングエリアとレジがあり、とても家庭的です。
▲明るい柳のようなアトリウムの屋外照明環境のあるXNUMX階のシーティングエリアへの移動をお勧めします。
▲喫茶店には低いテーブルと椅子、扇風機があります。エアコンなどは一切ありません。まずは心の準備が必要です！
▲伝統的なホームスペースは、スターバックスのような明るく清潔でモダンなカフェスタイルではありません。
▲カフェにはエアコンはありませんが、無料Wi-Fiは利用できます。
クラシックなエッグコーヒーとインゲンコーヒーを味わう
エッグコーヒーの創業者であるジャンカフェに来たら、ホットエッグコーヒーを注文する必要があります。少し暑い日でも、ここでは巡礼の必需品です。実際、Giang Cafeには他にも特製コーヒーがあります。卵だけでなく、緑豆の粉、チョコレート、ビール、ラム酒などにもコーヒーを加えることができます。実際には多くのトリックがあり、氷と温かいオプションもあります。あなたはグループで行く、あなたはまたもっと試すことができます！
一般的に、ラテ、カプチーノ、モカなどのコーヒーは、エスプレッソ、蒸しミルク、ミルクフォームで作られていますが、XNUMXつの違いはコーヒーとミルクの比率にあります。今回は、代わりに卵黄を使ったクラシックなホットエッグコーヒーを試しました。ミルクの方が卵黄の比率が高く、ラテバージョンのエッグコーヒーの主役と言え、あまりコーヒーを飲まない人にぴったりです。エッグコーヒーはとってもおもしろいです！
▲壁には英語-ベトナム料理のメニューがあります。
▲エッグコーヒーは、コーヒーの温度を維持するために、お湯の小さな鍋に入れられます。
▲緑豆コーヒーは、カカオパウダーの代わりに緑豆パウダーを使ったエッグコーヒーのモカバージョンのようなものです。
▲エッグコーヒーは、エッグビートを主役にしたラテバージョンのエッグコーヒーのようなものです。
▲コーヒーはカップの底に落ち着き、適切なタイミングでかき混ぜることができるので、飲み物の終わりにコーヒーの比重が高くなることはありません。
▲地面にはメロンの種の殻がたくさんあります。ベトナムの人は、中国人がお茶を飲んでメロンの種を食べるのと同じように、コーヒーを飲みながらメロンの種を食べるのが好きです。
エッグコーヒーの作り方の紹介動画
ベトナムのエッグコーヒーの創始者であるGiangCaféは目立たない建物の中に隠されていますが、それは非常に有名です。ベトナム航空はまた、特別な紹介を撮影し、XNUMX代目のオペレーターNguyenTriHoaにインタビューしました。現在のエッグコーヒーの方法は秘密ではなく、ベトナムだけでなく世界中に広まっていますが、レシピや調理方法も異なります。卵黄とコーヒーを完璧に組み合わせる方法は、ジャンカフェ。次のビデオ紹介をご覧ください。エッグコーヒーの方法の基本を理解していると思います。
◎ジャンカフェ。 GiảngCafé
–英語の住所：39 Nguyen Huu Huan、Hoan Kiem、Hanoi
–ベトナム住所：39NguyễnHữuHuân、HoànKiếm、HàNội
-営業時間; 07：00-22：30
–公式ウェブサイト：http：//www.giangcafehanoi.com/
– Facebook：https：//www.facebook.com/Giang.cafe/
